- بعيداً عن حياتك كفنان، ما الذي جذبك في زيارتك الأولى للمغرب؟
- أتذكّر أن أول مرّة زرت فيها المغرب كانت منذ 8 سنوات، كنت قبلها قد سمعت الكثير عن جمال بلدكم منتظراً الفرصة المناسبة لزيارته والتعرّف على شعبكم اللطيف.
- ما الذي جعلك تفكّر في الاستثمار في المغرب وتحديداً مدينة الدار البيضاء؟
- فكرة الاستثمار في المغرب ليست خطوة تجارية مربحة كما يعتقد من الوهلة الأولى. حقيقة، هناك أشياء أخرى دفعتني لتحقيق الفكرة أبرزها (يضحك) أن يكون لديّ سبب قوي للقدوم بين الفينة والأخرى، بدعوى الوقوف على كل صغيرة وكبيرة في تسيير مشروعي.
- لمَ بالتحديد فكرة افتتاح مطعم لبناني؟
- لاحظت في كل زياراتي للمغرب أن الأماكن التي تقدّم الأكل اللبناني بالشكل اللائق به غير متوفّرة بشكل كبير إن لم نقل منعدمة. لهذا، قرّرت أن أفتح مطعماً لبنانياً بكل ما تحمله الكلمة من معنى لتقديم صورة عن بلدي لبنان من خلال المطبخ اللبناني الذي يعتبر سفيراً لبلدي. الفكرة راقت الكثير من أصدقائي المغاربة الذين ساعدوني في كل كبيرة وصغيرة لتحقيق الفكرة وأطلقت عليه اسم "لبنان".
- كيف تسيّر مطعمك خصوصاً وأنك دائم التنقّل والسفر؟
- العمل بالمغرب من الأمور التي أحببتها خصوصاً وأنه حالفني الحظ بالتعرّف على أناس أكفّاء في العمل، بالإضافة إلى استقطابي لطبّاخين لبنانيين يسيّرون المطبخ ويقدّمون أكلات مميّزة.
كما أن 60 في المئة الآن من زبائن المطعم هم مغاربة، وهذا أمر يفرحني.قلبي...
- كيف هو قلب رامي عياش؟
- (يبتسم) قلبي بصحة جيدة. وإن كنت تقصدين الحب والزواج، فالأمر قسمة ونصيب وكل شيء بوقته إن شاء الله...
- ماذا عن مشروع الزواج بمغربية؟
- كما قلت لك الزواج قسمة ونصيب، وزوجتي قد تكون من أي مكان في العالم.
- هل هناك مواصفات معيّنة تبحث عنها؟
- الحب لا يحتاج لمواصفات وحسابات رياضية، أهم ما ...
